【男子ごはん】しいたけとナスのみそ煮込みうどんのレシピ！冬のアレンジ麺！#501【1月14日】

2018年1月14日の男子ごはんでは

冬のアレンジ麺3種として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

しいたけとナスのみそ煮込みうどんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

しいたけとナスのみそ煮込みうどんのレシピ

 

材料(2人分)

なす・・2本

しいたけ・・3個(100g)

 

【A】

赤みそ・・大さじ3.5(約70g)

みりん・・大さじ4

酒・・大さじ2

 

卵・・2個

万能ねぎ(小口切り)・・適量

七味唐辛子・・適量

冷凍うどん・・2玉

かつおだし・・600cc

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①しいたけは軸を落として4等分に切ります。

 

②なすは1.5cmの厚さの輪切りにして水にさらし

水気を拭きます。

 

③かつおだしと【A】を混ぜます。

 

④1人分ずつ作ります。

鍋を熱してゴマ油をひきナスを強火で炒めます。

 

⑤ナスがしんなりとしてきたら

しいたけを加えて炒めます。

 

⑥油が回ったら③を加えて沸いたら

うどんを凍ったまま加えて

たまに混ぜながら中火で3分煮ます。

⑦卵を加えて蓋をして2分煮ます。

 

⑧万能ねぎ、七味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。