【男子ごはん】3種のお肉と野菜のマリネ焼きのレシピ！スパイスマリネ！BBQ！#486【9月24日】

9月24日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

ワンランク上のバーベキューとして

3種のお肉のスパイスマリネ焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

3種のお肉と野菜のマリネ焼きのレシピ

スパイスが効いてワンランクアップ料理です。

 

材料(3～4人分)

＜牛肉＞

牛カルビ焼き肉用・・150g

 

【A】

にんにく(すりおろし)・・1/2片

しょうゆ・・小さじ1

オリーブ油・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

ナツメグ・・小さじ1/2

 

＜豚肉＞

豚肩ロース焼き肉用・・200g

 

【B】

にんにく(すりおろし)・・1/2片

バジル(みじん切り)・・8～10枚(5g)

オリーブ油・・小さじ2

コリアンダー・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/3

 

＜ラム肉＞

ラム切り落とし・・300g

 

【C】

にんにく(すりおろし)・・1片分

オリーブ油・・大さじ1

クミンシード・・小さじ1

チリパウダー・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/2

 

＜野菜＞

ナス・・2本

インゲン・・10本

ヤングコーン・・8本

ズッキーニ・・1本

 

【D】

オリーブ油・・大さじ3

塩・・小さじ1

 

オリーブ油・・適量

 

作り方

①牛肉に【A】を加えてよく揉みこみます。

 

②豚肉には【B】を加えてよく揉みこみます。

 

③ラム肉には【C】を加えてよく揉みこみます。

 

④なすは縦7mmの厚さに切り

ズッキーニは長さを3等分に切ってから

縦5mmの厚さに切ります。

インゲンはヘタを落とします。

 

⑤ボウルに野菜を入れて【D】でよく揉んで味付けをします。

⑥鉄板を熱してオリーブ油を適量ひき

お肉と野菜を並べて焼きます。

 

⑦焼きあがれば完成です。

 

まとめ

スパイスマリネ、めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。