【男子ごはん】ローストチキンのレシピ!ダッチオーブン!蒼井優!#485【9月17日】

ローストチキン 1㎏ 調理済み (冷凍)

9月17日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

ゲストに蒼井優さんを迎えて

丸鶏を使ったローストチキンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ローストチキンのレシピ

ジャガイモを底に敷くのがポイントです。

 

材料(4~5人分)

丸鶏・・1.5~2kg

 

【A】

塩・・大さじ1/2

ガーリックパウダー・・小さじ1

クミンパウダー・・小さじ1

ナツメグ・・小さじ1/2

黒コショウ・・適量

 

じゃがいも・・600g

にんにく・・1個+3片

タイム・・7~8本

ローズマリー・・5~6本

ルッコラ・・適量

オリーブ油・・適量

白ワイン・・適量

塩・・適量

黒コショウ・・適量

フレンチマスタード・・適量

レモン(くし形)・・適量

 

作り方

①丸鶏のお腹の中にオリーブ油大さじ1と塩を塗り

半分に切ったにんにく3片とタイム、ローズマリーを

半量ずつ詰めます。

 

②丸鶏の表面に【A】すりこんで

オリーブオイル大さじ2を塗りこみます。

 

③じゃがいもは皮付きのまま縦に4~5等分にきります。

にんにくは1個は皮付きのまま横半分に切ります。

 

④ダッチオーブンにオリーブオイル適量をひき

ジャガイモを入れて、丸鶏、③のにんにくを入れます。

丸鶏の足に残りのタイム、ローズマリーを挟みます。

 

⑤蓋をしてダッチオーブンを火元から15cmの高さにセットし加熱します。

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⑥ジュージュー音がしてきたら

火元から30cm高さくらいにして

蓋の上にも炭を置いて30~40分加熱します。

 

⑦丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の隅を取り

さらに火元から上げて離します。

 

⑧焼きあがったら丸鶏、じゃがいも、にんにくなどを取り出します。

 

⑨肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ白ワインを加えて

沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースを作ります。

 

⑩丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラをボードに盛り付けて

ソース、フレンチマスタード、レモンを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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