8月20日の男子ごはんでは
黒酢豚の中華定食として
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
黒酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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黒酢豚のレシピ
黒酢を使ったレシピです。
材料(2人分)
豚肩ロース(塊肉)・・500g
【A】
水・・800cc
紹興酒・・大さじ1/2
塩・・小さじ1/3
【B】
黒酢・・大さじ4
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1/2
片栗粉・・小さじ1/3
緑豆春雨・・適量
片栗粉・・適量
揚げ油・・適量
作り方
①鍋に【A】と豚肉を入れて蓋をし強火にかけます。
②沸騰してきたら鍋の蓋をして
火を弱めて80分煮込みます。
③煮込んだら取り出して5cm角程度に切ります。
④【B】を混ぜ合わせておきます。
⑤揚げ油を熱して緑豆春雨を強火で揚げます。
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⑥豚肉に片栗粉をまぶして
揚げ油で強火で揚げます。
⑦熱したフライパンに④を入れてひと煮立ちさせ
揚げた豚肉を入れて絡めます。
⑧器に春雨、お肉を盛り付けて完成です。
まとめ
見た目もおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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