酢豚 大龍酢豚(スブタ)180g

8月20日の男子ごはんでは

黒酢豚の中華定食として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

黒酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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黒酢豚のレシピ

黒酢を使ったレシピです。

 

材料(2人分)

豚肩ロース(塊肉)・・500g

 

【A】

水・・800cc

紹興酒・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/3

 

【B】

黒酢・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1/2

片栗粉・・小さじ1/3

 

緑豆春雨・・適量

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①鍋に【A】と豚肉を入れて蓋をし強火にかけます。

 

②沸騰してきたら鍋の蓋をして

火を弱めて80分煮込みます。

 

③煮込んだら取り出して5cm角程度に切ります。

 

④【B】を混ぜ合わせておきます。

 

⑤揚げ油を熱して緑豆春雨を強火で揚げます。

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⑥豚肉に片栗粉をまぶして

揚げ油で強火で揚げます。

 

⑦熱したフライパンに④を入れてひと煮立ちさせ

揚げた豚肉を入れて絡めます。

 

⑧器に春雨、お肉を盛り付けて完成です。

 

まとめ

見た目もおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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