キューネ ミックスピクルス 370ml

8月13日の男子ごはんでは

夏のランチとして

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

ピクルスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ピクルスのレシピ

さっぱりしておいしそうです。

 

材料(2人分)

きゅうり・・2本

にんじん・・1本(200g)

黄パプリカ・・1/2個

セロリ・・1本

 

【A】

水・・250cc

にんにく(半分に切ったもの)・・1片

白ワイン・・100cc

ローリエ・・2枚

黒コショウ・・10粒

砂糖・・50g

塩・・大さじ1/2

 

白ワインビネガー・・150cc

 

作り方

①にんじんは4㎝長さに切って

縦2又は4等分に切ります。

 

②きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき

4㎝長さに切ります。

 

③黄パプリカは横半分に切ってから

縦2㎝幅に切ります。

 

④セロリは長さ3㎝に切ります。

 

⑤鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れて

約3分サッとゆでます。

茹で上がったら冷水で冷まします。

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⑥小鍋に【A】を入れて煮立てて

ひと煮立ちしたら白ワインビネガーを加えて

再度沸騰したら火を止めます。

 

⑦密閉瓶に野菜を入れて冷ました⑥を注ぎます。

蓋をして冷蔵庫で1日以上漬ければ完成です。

 

まとめ

酢は健康にいいので

ぜひやってみたいと思います。

 

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