【男子ごはん】韓国風冷製ごまじそジェノベーゼのレシピ!コウケンテツ!夏のアレンジ麺!#477【7月23日】

青の洞窟 ジェノベーゼ 56g×10個

7月23日の男子ごはんでは

コウケンテツと作る夏のアレンジ麺として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

韓国風冷製ごまじそジェノベーゼの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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韓国風冷製ごまじそジェノベーゼのレシピ

たことホタテでおいしそうです。

 

材料(2人分)

パスタ(細いタイプ)・・140g

茹でだこ・・100g

ほたて・・4切れ

枝豆(塩ゆでしてさやから出す)・・80g

アボカド・・1/2個

トマト・・2個

 

塩・・適量

黒コショウ・・適量

ごま油・・適量

オリーブオイル・・適量

レモンの皮・・適量

酢・・小さじ1

 

<ごまじそジェノベーゼ風ソース>

白ごま・・大さじ3~4

玉ねぎ(みじん切り後水にさらす)・・1/4個

青じそ・・20~30枚

 

【A】

にんにく(すりおろす)・・少々

しょうが(すりおろす)・・1かけ分

ごま油・・約大さじ2

レモン汁・・1/4個分

しょうゆ・・大さじ1

 

作り方

①トマトは1cm角に切ってざるに上げて軽く塩を振ります。

出てきた余分な水分は除きます。

 

②アボカドはざく切りにします。

 

③フライパンで白ごまを強火で焦げないように混ぜながら煎り

香りが出てきたら取り出してすり鉢ですります。

 

④①のトマトに祖、ごま油、酢と③のすりごまを1/2量加えて

トマトナムルを作ります。

 

⑤パスタはお湯1リットルに対して塩大さじ1を加えて

袋の表示通りにゆでます。

 

⑥たことホタテはそぎ切りにします。

 

⑦ボウルにパスタを入れて水けをきった玉ねぎと

たこ、ホタテ、枝豆、アボカド、【A】

すりごまを大さじ2~3、黒コショウを加えて全体を和えます。

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⑧刻んだ青じそを加えて全体を混ぜ合わせます。

 

⑨器に盛りつけてトマトナムルを載せて

少し残しておいた青じそとすりごま適量と

オリーブオイル、黒コショウ、レモンの皮を散らして完成です。

 

 

まとめ

夏はさっぱりと麺料理がいいですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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