【男子ごはん】さつまいもの麦みそ汁のレシピ！冬の和定食！#496【12月3日】

12月3日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

冬の和定食四品として

さつまいもの麦みそ汁の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さつまいもの麦みそ汁のレシピ

 

材料(2～3人分)

さつまいも・・小1本(150g)

にんじん・・1/4本(50g)

油揚げ・・1枚

九条ねぎ(小口切り)・・適量

しょうゆ・・大さじ1

麦みそ・・大さじ2.5

かつおだし・・600cc

 

作り方

①にんじんは5㎜の輪切りにします。

 

②鍋にだしと①のにんじんを加えて火にかけます。

 

③さつまいもは皮がついたまま1cmの厚さの輪切りにします。

水にさらしてアクを抜きます。

 

④③を②の鍋に加えて中火で

竹串を刺してスッと通るまで茹でます。

⑤油揚げはお好みで油抜きをして、1.5cm角に切ります。

 

⑥火を止めて麦みそを加えて溶かします。

 

⑦みりん、しょうゆを加えて味を調えます。

 

⑧食べる直前に油揚げとネギを加えて完成です。

 

まとめ

さつまいものみそ汁大好きですので

ぜひやってみたいと思います。