アライド しびれる四川火鍋 183g

11月26日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

家庭でできる火鍋の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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火鍋のレシピ

 

材料(2人分)

【白いスープ】

にんにく・・3かけ

しょうが・・2かけ

酒・・大さじ1

オイスターソース、塩・・各大さじ1

シナモン・・1本

プルーン・・4個

干しエビ・・7g

八角・・2個

クコの実・松の実・・各小さじ1

顆粒の鶏がらスープの素・・大さじ1

水・・1200㏄

調整豆乳・・150㏄

干しシイタケ・・2個

【赤いスープ】

にんにく、しょうが・・各2かけ

塩・・大さじ1/2

ラード・・大さじ1

干しエビ・・7g

花椒・・小さじ2

豆板醤・・大さじ1

味噌・・大さじ2

顆粒の鶏がらスープの素・・大さじ1

ザーサイ・・40g

シナモン・・1本

八角・・2個

青唐辛子、赤唐辛子・・各10本

しょうゆ・・大さじ3

酒・・大さじ2

長ネギ・・1/2本

水・・1200㏄

オイスターソース・・大さじ1.5

干しシイタケ・・2個

【つみれ】

すきみタラ・・250g

海老・・300g

卵黄・・1個

かたくり粉・・大さじ1/2

紹興酒・・小さじ2

しょうゆ・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1

塩・・小さじ1/3

 

【具材】

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉

ラム肉切り落とし

水で戻したきくらげ

パクチー

チンゲンサイ

空心菜

まいたけ

しめじ

ひらたけ など

 

作り方

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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