【男子ごはん】タコと鮭のガーリックチャーハンのレシピ！肉を使わない炒飯！#494【11月19日】

11月19日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

肉を使わない炒飯・餃子として

タコと鮭のガーリックチャーハンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

タコと鮭のガーリックチャーハンのレシピ

タコと鮭、ニンニクと山椒の炒飯です。

 

材料(2人分)

茹でたこ・・80g

甘塩鮭・・1切れ(90g)

ごはん・・400g

にんにくの芽・・5本

長ネギ・・15cm

にんにく・・3片

 

【A】

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/2

 

山椒・・適量

黒コショウ・・適量

サラダ油・・大さじ1/2

ごま油・・大さじ1/2

 

作り方

①タコは1cm角に切ります。

ニンニクの芽は小口切りにし

にんにくは横薄切りにします。

長ネギはみじん切りにして

【A】は合わせておきます。

 

②フライパンに熱してサラダ油をひき

塩鮭を入れて中火で両面を焼きます。

 

③焼き目がついたら骨と皮を取り除き

ごま油、にんにくを足して

鮭をほぐしながら強火で炒めます。

 

④鮭がパラっとしてきたら

ニンニクの芽、タコを順に加えて炒めます。

⑤油が回ったらご飯を加えて

フライパンの底に押し付けて焼きつけます。

 

⑥水分が飛んで来たらほぐしながら炒めます。

 

⑦ご飯がパラっとしたら【A】を鍋肌から回しいれ

黒コショウと山椒粉を加えて炒めます。

 

⑧長ネギを加えてザっと混ぜれば完成です。

 

まとめ

タコと鮭がおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。