ハウス スープカリーの匠 北海道産チキンの濃厚スープカレー 中辛 360g

11月12日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

具だくさんのスープカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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スープカレーのレシピ

 

材料(2人分)

骨付き鶏もも肉・・2本

にんじん・・1本

なす・・1本

赤パプリカ・・1/2個

黄パプリカ・・1/2個

れんこん・・5cm

しめじ・・1/2パック

 

ホールトマト・・1/2缶

にんにく・・2片

しょうが・・1片

ウスターソース・・大さじ3

カレー粉・・大さじ2

オイスターソース・・大さじ1/2

塩・・大さじ1/2

クミンパウダー・・小さじ1

コリアンパウダー・・小さじ1

ガラムマサラ・・小さじ1

チリペッパー・・小さじ1

オリーブオイル・・適量

かつおだし・・1200cc

温かいご飯・・適量

 

作り方

①熱したフライパンに油をひかずに

骨付き鶏もも肉を皮を下にして加えます。

両面をこんがりとするまで焼きます。

 

②鍋にかつおだしを入れて①の鶏肉も

脂も一緒に入れて火にかけます。

 

③沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込みます。

 

④なすは縦半分に切って皮に切り目を入れ

水にさらします。

赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切り

レンコンは2mmの厚さに切ります。

にんじんは縦半分に切ってから4等分にします。

 

⑤しょうがとにんにくはすりおろします。

 

⑥鍋ににんじんを加えて蓋をしてさらに30分煮込みます。

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⑦にんじんと鶏肉をいったん取り出して

鍋にしょうが、にんにく、ホールトマト

ウスターソース、チリペッパー、ガラムマサラ

クミンパウダー、コリアンダー、カレー粉、塩を加えて混ぜます。

 

⑧鶏肉とにんじんを戻してひと煮したら器に盛ります。

 

⑨オリーブオイルをひいたフライパンでパプリカを焼きます。

 

⑩火が通ったら取り出して、しめじと水気を拭いたナス

レンコンを入れて焼きます。

 

⑪器にもって野菜も盛れば完成です。

 

まとめ

普通のカレーの方が好きですがスープカレーもおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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