道場六三郎 茄子の味噌汁8g×10個

10月15日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

秋の和定食として

根菜の卵とじ汁の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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根菜の卵とじ汁のレシピ

長芋やれんこんを加えます。

 

材料(2人分)

長芋・・50g

れんこん・・50g

にんじん・・50g

かつおだし・・600cc

 

【A】

薄口しょうゆ・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

塩・・小さじ1/3

 

卵・・1個

 

作り方

①長芋は1cm格に切ります。

 

②れんこんは3mmの厚さのいちょう切りにし

水にさらして水気をきります。

 

③にんじんは3mmの厚さの半月切りにします。

 

④鍋にかつおだしとれんこん、にんじんを入れて

中火にかけて5~6分煮ます。

 

⑤火が通ったら【A】を加えて混ぜ

長芋を加えて1~2分煮ます。

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⑥卵を溶いて⑤に菜箸に伝わらせながら加えて火を止めます。

 

⑦卵がふわっと固まったら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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