CookDoきょうの大皿 鮭バター醤油用 85g×5個

10月15日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

秋の和定食として

鮭のみそバター焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鮭のみそバター焼きのレシピ

旬の鮭を使ったレシピです。

 

材料(2人分)

生鮭・・2切れ

ししとう・・8本

まいたけ・・1パック

しょうが・・1片

塩・・小さじ1/2

 

【A】

赤唐辛子・・1本

にんにく(すりおろし)・・1/2片

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

みそ・・大さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1

 

バター・・10g

 

作り方

①ししとうは包丁の先で数か所に穴をあけます。

 

②まいたけはほぐして

しょうがは皮付きのまま薄切りにします。

 

③【A】の赤唐辛子はへたを取って

ちぎって種ごとボウルに入れて

残りの【A】の材料と混ぜます。

 

④鮭は水気を拭いて塩を振ります。

 

⑤フライパンにバターを熱して

鮭を並べて強めの中火で焼きます。

 

⑥焼き目がついたら裏返して

空いているところにしょうがを加えて炒めます。

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⑦鮭の両面が焼けたら空いているところに

まいたけとししとうを加えて

蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。

 

⑧ししとう、まいたけが少ししんなりしたら

【A】を加えてからめれば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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