9月9日のDAIGOも台所では、きのこのすだち風味を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【DAIGOも台所】きのこのすだち風味のレシピ!ダイゴ【9月9日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
133
kcalDAIGOも台所のきのこのすだち風味のレシピ。
材料
しいたけ 4枚
まいたけ 150g
しめじ 150g
エリンギ 100g
すだち 2個
長ねぎ 1本
パプリカ(黄) 1個
塩 適量
油 適量
- 煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ4
作り方
- しいたけは軸を取って半分に切り、まいたけとしめじは大きめにほぐし、エリンギは縦横半分に切る。
- すだちを1個は輪切りにし、もう1個を半分に切り、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、パプリカは一口大に切る。
- フライパンに油少量を熱し、きのこを加えて塩をふって中火で炒め、長ねぎ、パプリカを加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、酢を加え、ひと煮立ちしたらボウルに移し、氷水に当てて冷ます。
- 粗熱が取れたら半分に切ったすだちの果汁を絞り入れ、輪切りを加えてラップで覆い、冷蔵庫に30分以上入れる。
- ④を器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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