【DAIGOも台所】オクラそうめんのレシピ！ダイゴ【6月10日】

作り方

• 熱湯に塩を加えてオクラをゆで、冷水に落として水気をきり、包丁で細かく叩いてボウルに入れる。
• ①にかけ地のだしを少量ずつ入れてのばし、塩、みりん、薄口しょうゆを合わせ、冷蔵庫で冷やす。
• 鶏胸肉は3mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶし、約80度の湯に入れて火を通し、冷水に落として水気をきる。
• 熱湯でそうめんをゆで、冷水に落としてぬめりを取って水気をきり、器に盛る。
• ④に鶏肉、みょうがの小口切りをのせ、②のオクラのすり流しを注ぎ、半分に切ったすだちを添えて完成。