5月6日のDAIGOも台所では、豚肉の紹興酒風味を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】豚肉の紹興酒風味のレシピ!ダイゴ【5月6日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
559
kcalDAIGOも台所の豚肉の紹興酒風味のレシピ。
材料
豚肩ロース肉(かたまり) 350g
しょうゆ 小さじ2
青ねぎ 2本
油 適量
- 煮汁
紹興酒 150ml
しょうが 15g
熱湯 1.3リットル
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2
八角 1個
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
作り方
- 豚肩ロース肉は半分に切り、しょうゆをまぶす。
- 青ねぎは3mm幅の斜め切りにし、水につけて水気をきる。
- 鍋に油適量を熱し、豚肉の全面を強火で焼いて取り出し、表面の油をふき取る。
- 別の鍋に煮汁の熱湯と叩きつぶしたしょうが、豚肉を入れ、紹興酒を加えて蓋をして中火で40分煮る。
- ④に砂糖大さじ2、しょうゆ、八角、こしょうを加え、蓋をしないで20分、時々肉に煮汁をかけながら中火で煮る。
- ⑤の豚肉を取り出して器に盛り、煮汁のしょうがを取り除き、残りの砂糖とごま油を加えて強火で煮汁につやが出るまで煮つめ、肉にかけ、青ねぎを添えて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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