4月30日のDAIGOも台所では、アスパラと海老のトウチ炒めを教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】アスパラと海老のトウチ炒めのレシピ!ダイゴ【4月30日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
134
kcalDAIGOも台所のアスパラと海老のトウチ炒めのレシピ。
材料
むきえび 6尾(100g)
アスパラガス 10本
セロリ(葉つき) 60g
熱湯 400ml
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ2/3
トウチジャン 小さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
塩 適量
片栗粉 適量
油 適量
☆えびの下味
塩t少量
紹興酒t小さじ1/2
片栗粉t小さじ1/2
☆合わせ調味料
オイスターソースt小さじ1
砂糖t小さじ1/4
片栗粉t小さじ1/4~1/3
紹興酒t小さじ1
水t大さじ1
作り方
- アスパラガスは下の方の皮をむき、固い部分を切って5cm長さに切り、セロリは葉と茎に分け、粗みじん切りにする。
- むきえびの背わたを取り、塩でもんで片栗粉適量でもみ、洗って水気をしっかり取り、背から半分に切って、えびの下味の塩、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶす。
- 合わせ調味料のオイスターソース、砂糖、片栗粉、紹興酒、水を合わせる。
- 分量の熱湯に塩と砂糖を入れてアスパラガスを1分ゆで、えびを入れて30秒ゆでて、ザルに取り出す。
- 鍋に油少量を熱し、弱火でトウチージャンを炒め、香りが出たらセロリの茎を入れて中火で炒め、アスパラガスとえびを入れて強火で水分をとばす。
- ⑤にセロリの葉、③を加えて中火で炒め、ごま油で仕上げて器に盛って完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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