2月12日のDAIGOも台所では、広東風麻婆豆腐を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】広東風麻婆豆腐のレシピ!ダイゴ【2月12日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
439
kcalDAIGOも台所の広東風麻婆豆腐のレシピ。
材料
豆腐(絹) 1丁(350g)
干ししいたけ(戻したもの) 2枚
合いびき肉(粗びき) 100g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ(小口切り) 2本
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
中華スープ 200ml
オイスターソース 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ2
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1~1と1/2
ごま油 大さじ1
ラー油 適量
サラダ油 小さじ4
- ひき肉の下味
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
作り方
- 水に浸けて戻した干ししいたけは粗みじん切りにし、豆腐は2cm角に切り、スープの中に入れておく。
- 合いびき肉にひき肉の下味の酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、2を強火で炒めて干ししいたけを炒め、端に寄せてサラダ油小さじ2を足し、豆板醤とにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒める。
- 1の豆腐とスープ、オイスターソース、しょうゆ、塩、砂糖を入れて中火で2分煮る。
- 4に青ねぎの小口切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして鍋肌にごま油を入れて仕上げ、器に盛って、ラー油をかければ完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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