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12月9日の時短!簡単!今夜使える美食レシピでは

TKOの木本武宏さん、北陽の虻川美穂子さん

アンミカさん、足立梨花さんたちが登場し、松本シェフ考案の

パプリカを使ったパプリカのキノコ詰めトマト煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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パプリカのキノコ詰めトマト煮のレシピ

 

パプリカは抗酸化作用

さらにビタミンCも豊富!

 

材料(2人前)

パプリカ 2個

ダイスカットトマト 1缶

オリーブオイル 大さじ2

シメジ 1パック

マイタケ 1パック

コチュジャン 大さじ1

ピザチーズ 100g

オリーブオイル 大さじ1

塩 適量

ベビーリーフ お好みで

 

作り方

 

1 パプリカを半分にカットして種・ヘタを取り除き器にします。

 

2 土鍋にトマトのダイスカット1缶を鍋に入れます。

パプリカをトマトの上に並べます。

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3 オリーブオイルでシメジ、マイタケを炒めます。

 

4 少しキノコがしんなりしてきたら火を止めてコチュジャンを加えます。

 

5 焼きあがったキノコをパプリカに詰めてピザチーズをのせて

15分蓋をして蒸し煮します。

 

6 煮あがったパプリカを取り出して鍋にオリーブオイルと塩で味を調えます。

お皿にソースと取り出したパプリカを乗せれば完成。

お好みでベビーリーフを飾ります。

 

まとめ

とても美味しそうですので

ぜひやってみたいですね。

 

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