世界一美味しい煮卵の作り方 家メシ食堂 ひとりぶん100レシピ (光文社新書)

10月11日のあさイチでは

半熟の煮卵

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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半熟煮卵のレシピ

とろとろの煮卵です。

 

材料

卵(Sサイズ)

酢・・大さじ1

水・・3リットル

 

<つけ汁>

砂糖

しょうゆ

みりん

 

作り方

①水3リットル当たり酢を大さじ1加えたお湯に

冷蔵庫から出したばかりの卵を入れます。

 

②6分半茹でたら氷水ですぐに冷やします。

冷やさないと火が通ってしまいsます。

 

③鍋につけ汁の材料を入れてひと煮立ちさせます。

 

④殻をむいた茹で卵を耐熱のジッパー袋に入れ

氷水に浸しながら③のつけ汁を加えます。

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⑤これで一気に卵の中に漬け汁が入っていきます。

 

⑥3日~1週間冷蔵庫で寝かせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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