南の極み 天日塩 500g

9月26日のあさイチでは

基本の調味料の塩の使い方として

鮮度の落ちた刺身を塩で復活させる

方法を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

鮮度の落ちた刺身を塩で復活させるレシピ

 

材料

鯛のお刺身

切り身の重さの1%の塩

 

作り方

①バットに刺身を並べます。

 

②魚の裏表にまんべんなく塩を振ります

指3本を使ってギュッと塩を握り高い位置から

指の隙間から塩を落とすように振ります。

 

③冷蔵庫で1時間寝かせます。

スポンサーリンク

④出てきた水分を拭きとれば完成です。

 

まとめ

臭みが取れるとのことで

ぜひ参考にしたいと思います。

 

スポンサーリンク