【あさイチ】桜えびのコロッケのレシピ！【5月1日】

5月1日のあさイチでは

今が旬！桜えび活用術として

桜えびのコロッケ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

桜えびのコロッケのレシピ

漁師さんのおうちで作られたレシピです。

 

材料(4人分)

釜揚げ桜えび(素干しでも可)・・150g

たまねぎ(みじん切り)・・300g

砂糖・・大さじ1

味噌・・大さじ2

じゃがいも・・800g

マヨネーズ・・70g

黒コショウ・・少々

塩・・少々

 

作り方

①フライパンにみじん切りのたまねぎと砂糖を加え炒めます。

 

②味噌を加えてなじませたら火を止めます。

 

③つぶしたじゃがいもを②に加えて混ぜます。

 

④マヨネーズ、塩、黒コショウを混ぜます。

⑤桜えびを加えて混ぜます。

 

⑥丸めて衣をつけて180℃に熱した揚げ油に加えます。

 

⑦きつね色に揚がったら完成です。

 

まとめ

桜えびをうまく活用することで

料理がとてもおいしくなるとのことで

ぜひ参考にしたいと思います。