小エビの乾燥【素干し】えび 60g「手抜き料理が高級料理に早変わり」

5月1日のあさイチでは

今が旬!桜えび活用術としてグッチ裕三さんが

桜えびの炊き込みごはん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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桜えびの炊き込みご飯のレシピ

フライパンで作ります。

 

材料(4人分)

研いだ米・・3合

水・・550ml

昆布茶・・大さじ1

桜えび(素干し)・・20g

菜種油・・小さじ2

針しょうが・・適量

 

作り方

①フライパンに研いだ米と水を加え

20分水に浸します。

 

②①にこぶ茶を加えてうまみと塩分を足します。

 

③桜えびと菜種油を加えます。

 

④蓋をして火にかけて沸騰するまで強火にします。

 

⑤沸騰したら中火にして10分加熱します。

 

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⑥10分後、1回火を強めてお焦げを作ります。

チリチリと音がするのを確認してください。

 

⑦おこげのにおいがしたら火を止めます。

 

⑧10分蒸らして

混ぜてから針しょうがを加えて完成です。

 

まとめ

桜えびをうまく活用することで

料理がとてもおいしくなるとのことで

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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