9月11日のあさイチでは、鈴木弥平さんが、サーモンときのこのクリームパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】サーモンときのこのクリームパスタのレシピ!鈴木弥平【9月11日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcalあさイチのサーモンときのこのクリームパスタのレシピ。
材料
サーモン(刺身用さく) 60g
しめじ・エリンギ・まいたけ 合わせて40g
エシャロット(または玉ねぎ) 5g
ズッキーニ 30g
生クリーム(乳脂肪分35%) 120ml
スパゲッティーニ(太さ1.6㎜) 60g
パルメザンチーズ 大さじ1
バター(食塩不使用) 10g
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- サーモンは5mm厚さのそぎ切りにする。
しめじはほぐし、一口大に切る。
まいたけは一口大に裂く。
エリンギは3mm厚さの一口大に切る。 - エシャロットは皮をむいて、縦に薄切りにする。
ズッキーニは3mm厚さの輪切りにしてから細切りにする。 - フライパンにバター、②のエシャロットを入れてから中火にかけ、バターがフツフツとしてきたら①を入れ、バターがまわる程度にサッと炒める。
- 塩(1つまみ)、こしょうをふり、生クリームを加えて、焦げないように気をつけながら中火で煮詰める。全体に大きめの気泡がフツフツしたら火を止める。味をみて、塩で調える。
- パスタは、塩分濃度1%の湯で、まずは表示のゆで時間より1分30秒間短くゆでる。
②のズッキーニを加えて15秒間たったら、パスタと一緒に湯を切り、④に加える。
再びフライパンを中火にし、ソースをパスタにからめながら約1分間温める。 - 火を止めてからパルメザンチーズを加え、余熱で溶かしながら全体にからめて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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