9月10日のあさイチでは、ツイQ楽ワザ 「おうちで作る町中華」として、今井流 麻婆豆腐(お店の味マーボー豆腐)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】今井流 麻婆豆腐(お店の味マーボー豆腐)のレシピ!町中華!ツイQ楽ワザ【9月10日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcalあさイチの今井流 麻婆豆腐(お店の味マーボー豆腐)のレシピ。
材料
サラダ油 大さじ2
豚ひき肉 100g
しょうゆ 大さじ1と1/2
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ分
水 カップ3/4
酒 大さじ1
絹ごし豆腐 1丁
ねぎ(みじん切り) 1/4本
ラー油 大さじ1
- 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を加えて炒める。
しっかりと色が変わって香りが出るまで炒めるのがポイント。 - 脂が透明になったら、しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、にんにくのみじん切りを加える。
- 水、酒、さいの目に切った絹ごし豆腐を加えて、4~5分弱めの中火でしっかりと豆腐を煮る。
- 水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
- しっかりと強火で焼きつけるように加熱し、仕上げにみじん切りのねぎとラー油を加える。
- 器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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