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5月30日のあさイチでは、和田明日香さんが、トマトソースの冷やし牛しゃぶの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】冷やし牛トマ(トマトソースの冷やし牛しゃぶ)のレシピ!和田明日香【5月30日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
600
kcalあさイチのトマトソースの冷やし牛しゃぶのレシピ。
材料
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 180g
ゴーヤー 80g(1/2本分)
砂糖 少々
塩 少々
ズッキーニ 80g(1/2本分)
オクラ 4本
- 【A】
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 200g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
- ----
バジルの葉 10枚
作り方
- ボウルに【A】を入れ、トマトを潰すようにして混ぜ、冷蔵庫で15分間ほど冷やす。
- ゴーヤーは、縦半分に切ってワタを取り除き、5mm厚さに切る。ボウルに入れて、砂糖を加えてもみ込む。さらに塩を加えてもみ込み、5~10分間おいて水で軽く洗う。
- ズッキーニは縦半分に切り、7mm厚さに切る。オクラはヘタをとり、ガクを薄くむく。
- ボウルに氷水を用意し、鍋に湯(1.6L/分量外)を沸かし、塩(大さじ1/分量外)を加える。
夏野菜は時間差をつけてゆでる。
ズッキーニは2分間、オクラは1分30秒間、ゴーヤーは1分間ゆでたら全て氷水にとって冷やす。
ざるにあげて水気をきり、オクラは縦半分に切る。 - 牛薄切り肉をゆでる。夏野菜をゆでたあと、沸騰した鍋の火を止めて30秒間おく。湯の温度を少し下げたら牛肉を一気に入れて、菜箸で動かしながらゆでる。肉全体の色が変わったら、ざるに上げて冷まし、水気をきる。
- ①のボウルに⑤を加えてソースをからめ、さらに④の夏野菜も加えてからめる。
器に盛りつけ、バジルをちぎってのせたら完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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