5月14日のあさイチでは、鈴木弥平さんが、初がつおのペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】初がつおのペペロンチーノのレシピ!鈴木弥平【5月14日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
600
kcalあさイチの初がつおのペペロンチーノのレシピ。
材料
かつお(刺身用/さく/皮つき) 100g
フルーツトマト(ミニトマトでも可) 1個
- 【A】
オリーブ油 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
にんにく(厚さ半分に切って数か所に切り込みを入れる) 1/2かけ分
- ----
スパゲッティーニ(太さ1.6㎜) 140g
- 【B】
オリーブ油 大さじ2弱
にんにく(薄切り) 1かけ分
- ----
赤唐辛子(種を除く) 2本分
塩 適量
芽ねぎ(細ねぎの小口切りでも可) 適量
作り方
- かつお全体に塩(少々)をふる。フルーツトマトは湯むきをして5ミリ厚さの輪切り。
- 【A】をボウルに入れて混ぜる。
- フライパンにオリーブ油(小さじ1/2/分量外)を強めの中火で熱し、①のかつおを皮を下にして置く。
最初のうちは皮が反らないように押さえ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
取り出して、5㎜厚さに切る。バットに広げて②をかけ、①のトマトもつける。 - 湯を沸かし、1%の塩を加え、パスタを表示より1分間短くゆでる。
- フライパンに【B】を入れ、弱火でにんにくの香りをたたせる。
縁の色が変わり始めたら、ときどき火からはずし、焦げないように注意する。
赤とうがらしは、加えるタイミングで辛さが変わるので、辛くしたい場合は、にんにくと同時に、マイルドがよければ、にんにくの色がつき始めたころに加える。
にんにくに焼き色がついたら火を止める。 - ⑤に、軽く湯を切った④と塩2つまみを加え、中火でオイルをからめる。
器に盛りつけ、③のかつおとトマト、芽ねぎをのせて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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