5月7日のあさイチでは、小林雄二さんが、あじのなめろうとお茶漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】アジのなめろう/お茶漬けのレシピ!小林雄二【5月7日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
200
kcalあさイチのアジのなめろうのレシピ。
材料
アジ(三枚におろしたもの) 4枚(2匹分)
みょうが 2個
細ねぎ 3本
しょうが 1かけ
青じそ 2枚
味噌 40g
ご飯(温かいもの) 適量
- 【A】
もみのり 適量
白ごま 適量
- ----
練りわさび 適量
湯 適量
作り方
- アジのなめろうを作る。
アジはあれば骨を除き、皮をはぎ、1㎝幅に切る。 - みょうがと細ねぎは小口切り、しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
- ①と②を合わせ、味噌を加え、包丁の腹を使って、大きく刻むように混ぜる。
- 器に青じそを敷き、③を盛りつける。
- アジのなめろう茶漬けを作る。
器にご飯を盛り、④と【A】を適量のせる。
湯をかけ、お好みでわさびを添えて完成。 - アジの三枚おろし
- 腹から切り込みを入れ、包丁を中骨まで入れる。
- 背から切り込みを入れ、中骨まで包丁を入れて身を切り離す。
- もう片面も背から切り込みを入れ、中骨まで包丁を入れる。
- 腹から切り込みを入れ、中骨まで包丁を入れて身を切り離す。
- 2枚とも、腹骨をそぎ落とし、残った骨を抜き、頭側の皮をめくって尾に向かってはがす。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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