【あさイチ】ホタテのレモンクリームパスタのレシピ!日髙良実【4月25日】

4月25日のあさイチでは、日髙良実さんが、ホタテのレモンクリームパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次

【あさイチ】ホタテのレモンクリームパスタのレシピ!日髙良実【4月25日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

600

kcal

あさイチのホタテのレモンクリームパスタのレシピ。

材料

  • スパゲッティ(1.6㎜) 160g

  • ホタテ貝柱(刺身用) 4個(120g)

  • 生クリーム(乳脂肪分47%) 200ml

  • レモン(国産) 1個

  • パルメザンチーズ(すりおろす) 40g

  • 塩 適量

  • オリーブオイル 適量

作り方

  • 鍋に塩分濃度1%の湯(分量外/湯5Lに対して塩50g)を沸かし、スパゲティを表示時間より2分間短めにゆでる。
  • ホタテ貝柱の水けをとり、両面に塩(少々)をふる。
    フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、ホタテ貝柱の両面に焼き色をつけてレアに焼いたら取りだし、厚さ半分に切る。
  • フライパンの汚れをサッとふき取り、生クリームを入れ、塩(少々)を加えて弱火で約1分間煮詰める。
    ゆであがったスパゲティを加えて生クリームを絡め、絞ったレモンの果汁を加えてよく混ぜ、味をみて塩で調える。
  • ③に②を汁ごと加え、ソースの濃度をみて適宜パスタのゆで汁を入れて混ぜ、パルメザンチーズを加えて火を止める。
    レモンの皮を削ってふりかけ、サッと混ぜる。
    皿に盛って再びレモンの皮を削ってふりかけたら完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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