作り方

• さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm幅の輪切りにしてから4等分に切って水に5分間さらし、水けをきる。
  なすはヘタを除き、さつまいもと同様に切る。
• 鍋に水、①のさつまいもを入れてふたをして、中火で3分間蒸し煮。
  さらに鶏肉となすを入れてふたをして、再び3～4分間蒸し煮する。
• 【A】を加え、弱めの中火にして、ふたをして3～4分間煮る。最後に火を止めて、バジルの葉を加える。
  ご飯を盛った皿に盛りつけて完成。