3月26日のあさイチでは、栗原はるみさんが、照り焼きチキンのにぎりずしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】照り焼きチキンの握り寿司のレシピ!栗原はるみ【3月26日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
400
kcalあさイチの照り焼きチキンの握り寿司のレシピ。
材料
鶏もも肉 300g(1枚)
塩 少々
ご飯(温かいもの) 330g(米1合分)
- 【A】
酢 カップ1/4
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
- 【B】
しょうゆ カップ1/4
みりん カップ1/4
砂糖 大さじ2
- ----
おろしわさび 適量
焼き海苔(1㎝の棒状) 適量(10~12枚)
作り方
- 「すし飯」をつくる。温かいご飯に混ぜ合わせた【A】を加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。
ラップで包んで、ひと口大に握る。 - 鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。
- フライパンに油をひかずに、②を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋(重さのあるものがおすすめ)などをのせる。
ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5~6分間ずつ焼きつける。
鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼く。 - 「甘辛だれ」を作る。
小鍋に【B】を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4~5分間煮る。
ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとる。 - ①にわさびを塗り、そぎ切りで10~12枚に切り分けた③をのせる。
④をスプーンでかけ、焼きのりで巻いて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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