世界一やさしいスパイスカレー教室 -スパイスカレーのしくみがよくわかる-

8月1日のあさイチのスゴ技Qでは

夏だから!お役立ちワザスペシャルとして

3種類のスパイスを使うことで本格的なカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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3スパイスカレーのレシピ

本格的な味にするには

ターメリック1、カイエンヌペッパー1、コリアンダー6が黄金比です。

 

材料

たまねぎ

にんにく(すりおろす)

しょうが(すりおろす)

トマトの水煮缶

ターメリック・・小さじ1/6

カイエンヌペッパー・・小さじ1/6

コリアンダー・・小さじ1

鶏もも肉

しょうゆ

砂糖

 

作り方

①粗みじん切りのタマネギを炒めます。

水分をしっかり飛ばすのがポイントなので

あまり触らないようにします。

 

②水、にんにく、しょうがを加えます。

 

③水分が飛んだらトマトの水煮缶を入れます。

真ん中に線がかけるくらいまで煮詰めます。

 

④ターメリック、カイエンヌペッパー、コリアンダー

塩を加えてよく混ぜます。

 

⑤1分ほどねっとりするまで火にかけてください。

 

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⑥鶏もも肉を加えてさらに炒め合わせます。

 

⑦水、しょうゆ、砂糖を加えて30分ほど煮込めば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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