【あさイチ】餃子(ゼロ火)のレシピ！水島弘史！調理用コンロ活用術！【10月16日】

10月16日のあさイチでは

調理用コンロ活用術として

低温調理の水島弘史シェフが

ゼロ火で作る餃子

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ゼロ火で作る餃子のレシピ

じっくりと火を通します。

 

材料(10個分)

豚ひき肉・・80g

塩・・小さじ1/5(1g)

白菜・・1/2枚(70g)

すりおろししょうが・・2/3かけ

すりおろしにんにく・・1/3かけ

ごま油・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

こしょう・・適量

サラダ油・・小さじ1

水・・20ml

 

作り方

①豚ひき肉をボウルに入れて塩を振って

手で触らないようにゴムべらなどで混ぜ合わせます。

 

②白菜をみじん切りにします。

 

③②の白菜を①に加えて手で触らないように

ゴムべらなどで混ぜ合わせます。

 

④餃子の皮で包みます。

 

⑤フライパンが冷たい状態で餃子を並べ入れ

サラダ油小さじ1、水20mlを加えて

ふたをしてから火をつけ、弱火にします。

⑥10～13分蒸し焼きにします。

 

⑦ごま油を加えて強火にして

30秒～1分焼いて表面をパリッとさせます。

 

⑧お皿に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。