マルちゃん正麺 冷し中華 5食パック (118gX5P)×6袋

8月22日のあさイチでは

夢の3シェフ競演のコーナーでは

オレの冷やし中華がテーマで

日本料理の中嶋貞治シェフが

オイルサーディンと梅肉の冷やし中華の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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オイルサーディンと梅肉の冷やし中華のレシピ

オイルサーディンの缶汁ごと使います。

 

材料

オイルサーディン(缶詰)・・正味100g

西京みそ・・大さじ1

梅干し・・2個

細ねぎ・・10本

ごま油・・大さじ1

中華麺・・2玉

塩・・適量

 

作り方

①お湯を沸かして1%の塩を加えて

中華麺を袋の表示どおりに茹でます。

 

②茹であがったら氷水でしめて

ふきんの上にだして口をしっかり閉めて振り

水気を取ります。

 

③オイルサーディンは中身をすべてボウルに出し

フォークで混ぜながら崩します。

 

④梅干しは種を除いて叩き梅肉にします。

 

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⑤オイルサーディンに梅肉と西京みそを加えて混ぜます。

 

⑥さらに小口切りのねぎとごま油を加えて冷蔵庫で冷やします。

 

⑦水気を切った中華麺を加えて和えて器に盛れば完成です。

 

まとめ

梅肉でさっぱりとおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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