努努鶏 ゆめゆめどり 冷やして食べる唐揚げ 福岡発 箱詰め(中)6箱セット 手羽

9月11日のあさイチのハレトケキッチンでは

渡辺直美さんが食べたい!唐揚げ料理として

フレンチの秋元さくらシェフが

スパイシーチューリップ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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スパイシーチューリップのレシピ

 

材料

鶏手羽元・・12本

塩・・適量

 

【A】

薄力粉・・80g

コーンスターチ・・40g

ベーキングパウダー・・6g

 

【B】

ビール・・60ml

水・・45ml

卵・・1個

 

【C】

パプリカパウダー・・3g

ガーリックパウダー・・2g

クミンパウダー・・3g

クミンシード・・4g

コリアンダーパウダー・・2g

黒こしょう・・3g

塩・・6g

 

作り方

①鶏手羽元の骨のコブの部分に切り目を入れ

皮を先端に向かって裏返してチューリップにします。

 

②塩を振って下味をつけます。

 

③ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

 

④別のボウルに【B】を混ぜ合わせます。

 

⑤③のボウルの中央にくぼみを作って④を流し入れて混ぜ

滑らかになったら【C】を加えて5分ほど置きなじませます。

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⑥揚げ油を170℃に熱してチューリップを衣にくぐらせ揚げます。

4分揚げたら取り出して1分休ませて

180℃に温度を上げてさらに1分揚げたら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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