フルーツトマト 高糖度 トマト はるかエイト 約800g 12~15個

7月31日のあさイチのハレトケキッチンでは

風吹ジュンさんが食べたい!トマト料理として

フレンチの秋元さくらシェフが

トマトと桃のガスパチョ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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トマトと桃のガスパチョのレシピ

 

材料

トマト・・3個

桃・・1個

食パン(8枚切り)・・1/2枚

玉ねぎ・・1/6個

塩・・小さじ1

かに缶・・1缶

きゅうり・・1/3本

ラディッシュ・・2個

黄色パプリカ・・1/8個

マヨネーズ・・大さじ1

ディル・・2g

マスカルポーネ・・60g

塩・・少々

 

ディル(仕上げ用)・・適量

オリーブオイル・・適量

 

作り方

①トマトと桃は切り目を入れて熱湯につけ

氷水につけて湯剥きをします。

トマトは5~8秒、桃は12秒程度が目安です。

 

②トマトと桃を2cm角に切ります。

 

③ボウルに切った玉ねぎ、ちぎった食パン

塩、②を加えて全体を混ぜます。

一晩冷蔵庫に寝かせます。

 

④ミキサーに入れてしっかりとかくはんします。

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⑤ボウルに粗みじん切りのきゅうり

パプリカ、ラディッシュ、水分を絞ったかに缶

マヨネーズを合わせて混ぜ合わせます。

 

⑥別のボウルにディル、マスカルポーネ、塩を加えて混ぜます。

 

⑦器に④を盛って⑤と⑥をのせます。

ディルとオリーブオイルを仕上げにかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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