808青果店 静岡県 長野県産 とってもあま~い 高糖度 アメーラトマト 1箱約1kg 12玉前後

7月31日のあさイチのハレトケキッチンでは

風吹ジュンさんが食べたい!トマト料理として

中国料理の山野辺仁シェフが

トマトのチャイニーズオムレツ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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トマトのチャイニーズオムレツのレシピ

 

材料

卵・・3個

塩・・ひとつまみ

トマト・・1個

サラダ油・・大さじ1

レモン・・半分

ごま油・・大さじ1

 

<合わせ調味料>

しょうが(みじん切り)・・小さじ1/2

ねぎ(みじん切り)・・小さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

酒・・小さじ2

オイスターソース・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

鶏がらスープ・・50ml

 

水・・小さじ1/2

片栗粉・・小さじ1/2

 

作り方

①トマトは熱湯に5秒つけて湯剥きして

一口大に切り分けます。

 

②卵に塩を加えて溶きほぐします。

 

③フライパンにサラダ油を熱し②の卵液を流し入れ

7割ほど火が通るまで熱して取り出します。

 

④ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせます。

水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

 

⑤フライパンにごま油を熱し

トマトを強火で炒めて焼き色を付けます。

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⑥④を加えて卵を戻し入れてさっとからめます。

 

⑦器に盛ってレモンを搾って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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