自家製 餃子の皮 プロ仕様! 400g (40~45枚入り)★

5月29日のあさイチのハレトケキッチンでは

中国料理の山野辺仁シェフが

手作り餃子の皮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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手作り餃子の皮のレシピ

餃子の皮の手作りです。

 

材料

強力粉・・80g

薄力粉・・40g

もち粉・・30g

塩・・ひとつまみ

砂糖・・ひとつまみ

サラダ油・・小さじ1

熱湯・・80ml

 

作り方

①ボウルに強力粉、薄力粉、もち粉を合わせてふるいます。

 

②塩、砂糖、サラダ油を加えてひと混ぜしたら

熱湯を加えます。

 

③菜箸4本を使って切るように混ぜ

まとまってきたら手のひらで

押すようにしてこねます。

 

④耳たぶくらいの柔らかさになったら

ラップをして室温で30分~1時間寝かせます。

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⑤再度捏ねなおせば記事の出来上がりです。

 

⑥生地を2等分にして直径2cmの棒状に伸ばし

10等分に切り分けたら打ち粉をします。

 

⑦手のひらで軽く伸ばしてから

麺棒を使って生地を回すようにして

直径10cm程度に伸ばして完成です。

 

まとめ

手作り餃子の皮もいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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