【あさイチ】れんこんと豚肉のピリ辛炒め煮のレシピ！四川風ピリ辛れんこん！【11月26日】

11月26日のあさイチのみんなゴハンだよでは

れんこんと豚肉のピリ辛炒め煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

れんこんと豚肉のピリ辛炒め煮のレシピ

 

材料(2人分)

れんこん・・約250g

片栗粉・・大さじ1と1/2

豚バラ肉(焼き肉用)・・150g

サラダ油・・大さじ3

豆板醤・・大さじ2/3～1

 

【A】

水・・150ml

しょうゆ・・大さじ1と1/2

紹興酒・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1

酢・・大さじ1

 

ごま油・・大さじ1

白ごま・・大さじ1と1/2

モロッコいんげん・・60g

塩・・ひとつまみ

 

作り方

①れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5㎜厚さの半月型に切ります。

水にサッとさらして紙タオルで水気を拭き、全体に片栗粉をまぶします。

 

②豚肉は5㎝長さに切ります。

モロッコいんげんは塩を加えた熱湯でゆでて、3㎝長さに切ります。

 

③フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、①を並べて焼きます。

片面に薄い焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せます。

あいたところに②の豚肉を広げ入れます。

 

④肉の色が変わったら、豆板醤を加えて全体を炒め合わせます。

【A】を加えて時々かき混ぜながら、約4分間煮詰めます。

⑤②のモロッコいんげんを加えて、ごま油を回しかけ、白ごまを振ってサッと混ぜて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。