【あさイチ】きのこと牛肉のあんかけ焼きそばのレシピ！【11月7日】

 

11月7日のあさイチのみんなゴハンだよでは

きのこと牛肉のあんかけ焼きそば

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きのこと牛肉のあんかけ焼きそばのレシピ

 

材料(3～4人分)

中華麺(蒸し/焼きそば用)・・3玉

牛切り落とし肉・・200g

まいたけ・・2パック(200g)

空心菜・・2ワ(約200g)

しょうが(つぶす)・・小1かけ

にんにく(つぶす)・・1かけ分

ねぎ(青い部分)・・5～6㎝

塩・・少々

こしょう・・少々

 

【A】

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ2

水・・カップ2

紹興酒(または酒)・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ2

オイスターソース・・大さじ2

 

【B】

片栗粉・・大さじ2

水・・大さじ2

 

サラダ油・・大さじ4

ごま油・・適量

和がらし・・お好みで

酢・・お好みで

 

作り方

①中華麺は600Wの電子レンジで1分加熱して丁寧にほぐします。

 

②フライパンにサラダ油大さじ1と①を入れて広げ弱火で焦げすぎないように、時々様子を見ながら15分ほど焼きます。

焼き色がついたら上下を返し、サラダ油大さじ1を足して、全体にをほぐして、さらに5～10分焼きます。

 

③小鍋に【A】を合わせて弱火にかけ、温めます。

 

④牛肉は食べやすい大きさに切ります。

⑤まいたけは大きめの小房にほぐします。

 

⑥空心菜は洗って水気をよく切り、5～6㎝長さに切って、茎と葉に分けます。

 

⑦深めの鍋にサラダ油大さじ2、しょうが、にんにく、縦半分に切ったねぎを入れて、強めの中火で炒めます。

香りが立ったら④を加えて、⑤、⑥の茎、葉の順に加えながら手早く炒めます。

 

⑧③を加え、煮立ったら、混ぜ合わせた【B】でとろみをつけ、ごま油をまわしかけます。

 

⑨②をふんわりとほぐして器に盛り、⑧をかけます。

お好みで和がらし、酢を添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。