【あさイチ】えびと里芋の揚げないコロッケのレシピ！【10月30日】

10月30日のあさイチのみんなゴハンだよでは

えびと里芋の揚げないコロッケ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えびと里芋の揚げないコロッケのレシピ

 

材料(2人分)

むきえび・・150g

 

【A】

酒・・小さじ1

塩・・少々

片栗粉・・大さじ1

 

里芋・・3～4個(240g)

サラダ油・・小さじ2

水・・大さじ1

 

【B】

パン粉・・大さじ3

マヨネーズ・・大さじ1弱

にんにく(すりおろす)・・少々

 

しょうゆ・・小さじ1

みつば・・お好みで

すだち・・お好みで

 

作り方

①むきえびは背ワタがあったら取り除き、ポリ袋に入れ、【A】を加ええ軽くもみ、なじませます。

ポリ袋の口を閉じて、麺棒でたたき、7～8割程度つぶします。

 

②里芋は洗って耐熱皿に乗せ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで5～6分加熱します。

粗熱を取って皮をむき、つぶします。

 

③②に①を加えてよく混ぜ、4～6等分にしてコロッケの形にまとめます。

 

④フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、③を並べ、ふたをして片面を2分焼きます。

上下を返し、水を加え、ふたをして2～3分、蒸し焼きにしたら器に盛ります。

⑤フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【B】を入れてきつね色になるまで約3分ほど炒め、最後にしょうゆを回しかけます。

④の上にのせて、お好みでみつばやすだちを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。