12月11日のあさイチのみんなゴハンだよでは
料理研究家の坂井美穂さんが
たらのソテー 黒ごまオイスターソース
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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たらのソテー 黒ごまオイスターソースのレシピ
たらにごまの風味を利かせたソテーです。
材料(2人分)
たら(切り身)・・2切れ
塩・・少々
こしょう・・少々
オリーブ油・・大さじ1
【A】
練りごま(黒)・・大さじ1と1/2
オイスターソース・・大さじ1/2
しょうゆ・・小さじ1と1/2
砂糖・・小さじ2
みりん・・小さじ1
生姜汁・・小さじ1
赤ワイン・・大さじ1
ちりめんじゃこ・・大さじ2
松の実・・大さじ1
パセリ(みじん切り)・・適量
作り方
①たらの両面に塩を振って20分置き水気を拭きとります。
②両面にこしょうを振ってオリーブ油を熱したフライパンで
皮を下にして入れて中火で6～7分
半分以上白くなるまで焼きます。
上下を返して約1分全体が白くなるまで焼きます。
③【A】を鍋に入れて弱めの中火にかけます。
時々混ぜてフツフツとしてきたら器に移します。
④小さめのフライパンでちりめんじゃこと松の実を
強火で1分30秒ほどカリッと煎ります。
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④器にタラを盛って③とパセリと④をかけて完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
