松阪牛 ([桐箱入り]松阪牛100%黄金のハンバーグ(6個入り))

12月3日のあさイチのみんなゴハンだよでは

調理師専門学校の大野文彦さんが

ハンバーグパスタグラタン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ハンバーグパスタグラタンのレシピ

ハンバーグとパスタを合わせてグラタンにした一品です。

 

材料(2人分)

合いびき肉・・200g

玉ねぎ(粗みじん切り)・・50g

卵・・1個

 

【A】

中濃ソース・・大さじ4

トマトケチャップ・・大さじ2

チキンスープ・・大さじ2

 

スパゲッティーニ・・120g

エリンギ(縦半分に切って斜め薄切り)・・1本分

バター・・10g

塩・・適量

こしょう・・適量

パセリ(みじん切り)・・少々

生クリーム・・60g

ピザ用チーズ・・60g

サラダ油・・少々

 

作り方

①鍋にお湯を沸かして水1リットルに対して塩大さじ1/2の割合で塩を加え

スパゲッティを袋の表示通りにゆでます。

 

②玉ねぎに塩ひとつまみをまぶし

ポリ袋に入れてよく揉みます。

 

③ボウルに合いびき肉、水気を切った②、卵

塩、こしょうを入れてよく混ぜて捏ねます。

半量に分けてそれぞれ小判形にします。

 

④フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し

ハンバーグを焼きます。

片面が焼けたら裏返してふたをして

弱火で3分程焼きます。

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⑤【A】を混ぜて④にかけて1分煮ます。

 

⑥別のフライパンにバターを溶かして

エリンギを加えます。

焼き色がついたら塩こしょうを加えます。

火を止めて生クリームを混ぜ合わせ

湯を切った①を加えてからめます。

 

⑦グラタン皿に⑥と⑤をのせて

ピザ用チーズ、パセリを散らします。

トースターで焦げ目がつくまで焼いて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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