【小針水産】 銀鮭(サケ) 切り身 大切り10切(5切真空パックx2)

11月12日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の阪下千恵さんが

さけの照り焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鮭の照り焼きのレシピ

小麦粉をふったさけの切り身をフライパンで焼き

みりん、砂糖、しょうゆ、酒を合わせたたれと煮からめた一品です。

 

材料(2人分)

生鮭(切り身)・・2切れ

小麦粉・・適量

サラダ油・・大さじ2/3

 

【A】

酒・・大さじ2と1/2

みりん・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

砂糖・・大さじ1/2

 

青じそ・・お好みで

 

作り方

①生鮭はペーパータオルで水気を拭きとり

小麦粉を薄くまぶします。

 

②フライパンにサラダ油を熱し

皮を下にして並べます。

蓋をして弱火で3~4分ほど

焼き色がつくまで焼きます。

 

③上下を返して蓋をして

さらに1~2分焼きます。

油はペーパータオルでふき取ります。

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④【A】を加えて混ぜて

とろみがつくまで中火で煮絡めます。

 

⑤器に盛って青じそを添えて

煮汁をかければ完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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