【あさイチ】きのこと厚揚げのオイスターソース炒めのレシピ！菰田欣也！みんなゴハンだよ！【10月25日】

10月25日のあさイチのみんなゴハンだよでは

中国料理店オーナーシェフの菰田欣也さんが

きのこと厚揚げのオイスターソース炒め

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きのこと厚揚げのオイスターソース炒めのレシピ

しめじ、まいたけ、えのきだけ、しいたけを酒で蒸し焼きにし

別に炒めた豚バラ肉、厚揚げ、オイスターソースなどの調味料と

炒め合わせた一品です。

 

材料(2人分)

しめじ・まいたけ・えのきだけ・生しいたけ・・合わせて200g

厚揚げ・・230g

豚バラ肉(薄切り)・・100g

ねぎ(斜め小口切り)・・1/3本分

しょうが(薄切り)・・1かけ分

酒・・大さじ3

 

【A】

砂糖・・大さじ2/3

しょうゆ・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1

こしょう・・少々

片栗粉・・小さじ1/3

 

わけぎ(斜め細切り)・・2～3本分

一味唐辛子・・適量

 

作り方

①しめじ、まいたけ、えのきだけ

生しいたけは食べやすい大きさに切ります。

 

②厚揚げは縦半分に切ってから7mmの厚さに切ります。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

 

③フライパンで豚肉を強めの中火で炒め

色が変わったら取り出します。

 

④厚揚げの断面を片面だけ焼き

薄く色づいたら取り出します。

 

⑤ねぎとしょうがを炒めて香りが立ったら

きのこ類を加えます。

酒を振ってふたをして中火で1分30秒蒸し焼きにします。

⑥取り出しておいた豚肉と厚揚げを加えてサッと炒めます。

 

⑦合わせた【A】を加えて全体になじませます。

 

⑧わけぎ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせて

器に盛ったら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。