あさイチ

【あさイチ】まいたけと牛肉のしぐれ煮のレシピ!中東久人!みんなゴハンだよ!【10月18日】

[化学調味料不使用] 北海道 十勝牛しぐれ 【産地の北海道から全国発送】【しぐれ煮】【赤み】【北のブランド認証】

10月18日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理旅館主人の中東久人さんが

まいたけと牛肉のしぐれ煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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舞茸と牛肉のしぐれ煮のレシピ

まいたけ、牛こま切れ肉を炒めてから

きび糖、しょうゆ、酒を合わせて煮た一品です。

 

材料(作りやすい分量)

まいたけ・・150g

牛切り落とし肉・・150g

しょうが・・10g

粉山椒・・少々

 

【A】

しょうゆ・・50ml

酒・・30ml

きび糖(または砂糖)・・大さじ2強

 

作り方

①まいたけは手で細かく裂きます。

 

②牛切り落とし肉は大きければ一口大に切ります。

 

③しょうがはよく洗って皮ごとすりおろします。

 

④フライパンで牛肉を強めの中火で炒めます。

色が変わったら弱火にしてまいたけを加えて炒め合わせます。

 

⑤まいたけに火が通ったら

強めの中火にして混ぜ合わせた【A】を加え

時々まぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。

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⑥火を止めて粉山椒を振ってよく混ぜ合わせます。

 

⑦粗熱が取れたらしょうがを加えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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