【あさイチ】鶏肉のくわ焼きのレシピ！斉藤辰夫！みんなゴハンだよ！【10月17日】

10月17日のあさイチのみんなゴハンだよでは

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが

鶏肉のくわ焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏肉のくわ焼きのレシピ

表面はこんがり、甘辛く、中はふっくらとした

ごはんもすすむ一品です。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(300g)

塩・・適量

片栗粉・・適量

サラダ油・・大さじ1

ほうれん草・・適量

粉山椒・・お好みで

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ3

 

作り方

①鶏もも肉は一口大のそぎ切りにします。

塩を振って5分置いてそのまま置きます。

出てきた水分をキッチンペーパーで拭きます。

 

②ボウルに【A】を混ぜ合わせます。

鶏肉を加えて約10分漬け込みます。

 

③ザルに上げてつけだれはボウルの中に落とします。

 

④③の鶏肉全体に片栗粉をまぶします。

⑤フライパンを中火で熱し

鶏肉を並べ入れてこんがりと焼きます。

 

⑥フライパンの端に鶏肉を寄せて

つけだれを空いたスペースに入れて煮立たせます。

その後お肉とからめます。

 

⑦ほうれん草はサッと塩ゆでして食べやすく切ります。

 

⑧器に鶏肉とほうれん草を盛ります。

お好みで粉山椒を振って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。