横浜中華街 重慶飯店 特盛り ジャンボ焼売30個セット(15個×2) ボリューム満点 シュウマイ 

10月10日のあさイチのみんなゴハンだよでは

フードスタイリストのマロンさんが

マロンのあんかけシューマイバーグ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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あんかけシューマイバーグのレシピ

ひき肉、かにかまぼこなどでつくったタネをレンジで加熱し

なす、ピーマン、たまねぎ入りのみそ味のあんをかけた一品です。

 

材料(4人分)

豚ひき肉・・300g

 

【A】

かにかまぼこ(粗みじん切り)・・約60g

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

しょうが(みじん切り)・・1かけ分

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個分

片栗粉・・大さじ3

オイスターソース・・大さじ1

酒・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

ごま油・・小さじ2

 

【B】

サラダ油・・大さじ1

にんにく(薄切り)・・1かけ分

赤唐辛子(半分に折り種を除く)・・1本

 

なす(縦四等分・斜め半分に切る)・・2個分

ピーマン(縦四等分・斜め半分に切る)・・2個分

赤ピーマン(縦四等分・斜め半分に切る)・・1個分

玉ねぎ(くし形切り)・・1/2個分

湯・・150ml

 

【C】

オイスターソース・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

砂糖・・大さじ1

みそ・・大さじ1

 

【D】

片栗粉・・小さじ2

水・・大さじ1

 

ごま油・・小さじ2

塩・・適量

こしょう・・適量

 

作り方

①ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで捏ねます。

 

②粘りが出たら【A】を加えて塩コショウを振りよく混ぜます。

 

③耐熱皿に薄くごま油を塗って②を均一に広げ

ラップをぴったりと密着させます。

上になすを並べてふんわりとラップをし

600Wのレンジで8分加熱します。

 

④フライパンに【B】を入れて中火にかけ

香りがったら玉ねぎを加えて炒めます。

 

⑤しんなりとしたらピーマンと赤ピーマンと

レンジで加熱した③のなすを加えて

塩こしょうを振ってふたをして

弱火で約2分蒸し焼きにします。

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⑥湯を加えて沸騰したら【C】を加えてなじませます。

 

⑦【D】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ

塩コショウで味を調えてごま油を回しかけます。

 

⑧③の肉だねを食べやすく切り分けて⑦をかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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