3分クッキング CBCテレビ版 2018年8月号

10月4日のあさイチのみんなゴハンだよでは

日本料理店店主の佐藤雄一さんが

なす豚バラの重ね焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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なすと豚バラの重ね焼きのレシピ

なすで豚バラ肉をはさんで揚げ焼きし

だしをかけた一品です。

 

材料(2人分)

なす・・2個

豚バラ肉(薄切り)・・4枚

大根(すりおろす)・・5cm分

しょうが(すりおろす)・・1片分

細ねぎ(小口切り)・・2本分

食用菊(黄色)・・お好みで

 

【A】

だし・・カップ2

みりん・・大さじ2と1/2

薄口しょうゆ・・大さじ2と1/2

 

小麦粉・・適量

サラダ油・・適量

 

作り方

①なすは縦長に6等分の薄切りにします。

豚バラ肉は半分に切ります。

 

②①をなす、豚肉、なす、豚肉の順に

それぞれ合わせる面に小麦粉をつけて重ねます。

これを4組作ります。

 

③フライパンに揚げ油を5mmほど入れて熱し

なすと豚肉を重ねたものを入れて

中火で約1分ずつ焼きます。

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④鍋に【A】を入れて火にかけて

沸いたら大根おろしとしょうがを加えて

フツフツとしたら火を止めます。

 

⑤③を半分に切って器に盛り④をかけます。

細ネギとお好みで食用菊を飾って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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