3分クッキング 2018年8月号

10月4日のあさイチのみんなゴハンだよでは

日本料理店店主の佐藤雄一さんが

カラフルなすみそ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カラフルなすみそのレシピ

なすやピーマンを素揚げし、みそ、練りごま

卵、みりんなどでつくったみそだれと重ねた一品です。

 

材料(2人分)

なす・・2個

ピーマン(赤・緑・細切り)・・各1/2個分

ベーコン(細切り)・・1枚分

 

【A】

白みそ・・100g

練りごま(白)・・10g

みりん・・大さじ1/2強

酒・・大さじ1/2強

砂糖・・大さじ2

溶き卵・・1個分

 

揚げ油・・適量

七味唐辛子・・お好みで

 

作り方

①鍋で【A】をよく混ぜ合わせ

中火にかけて火が通るまで5分ほど練り混ぜます。

 

②なすはヘタを取って

一口大の乱切りにします。

 

③フライパンに揚げ油を2cmほど注ぎ入れ

170~180℃に熱して

なすを約1分間ときどき転がしながら揚げます。

 

④ピーマンとベーコンも30秒ほど揚げます。

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⑤器にナスを盛って①をかけ

ピーマン、ベーコンをのせます。

お好みで七味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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