【あさイチ】鶏ささ身のフリット(鶏ささみのフリッター)のレシピ！上田淳子！みんなゴハンだよ！【10月2日】

10月2日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の上田淳子さんが

鶏ささみのフリット

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏ささみのフリットのレシピ

衣に炭酸を加えることでサクッと仕上がります。

 

材料(2人分)

鶏ささみ・・4本(250～300g)

小麦粉・・60g

炭酸水(無糖)・・70ml

パセリ(みじん切り)・・適量

揚げ油・・適量

 

【A】

塩・・5g(小さじ2/3～1)

砂糖・・大さじ1/2

水・・100ml

 

作り方

①ささみは筋を除いて食べやすい大きさに斜めに切ります。

 

②ポリ袋に【A】を加えてよく振って混ぜ

ささみを加えて全体になじませます。

そのまま冷蔵庫で3時間おきます。

 

③ザルに②をあけて汁気を切って

キッチンペーパーで水気を拭きとります。

④ボウルにパセリと小麦粉を加えて

さらに炭酸水を加えて軽く混ぜ合わせます。

 

⑤ささみに薄く衣をつけて170～180℃の揚げ油で

3～4分カラッと揚げます。

 

⑥油を切って器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。